大好き担々麺！

どうも工場長です！
今日は担々麺のお話。
かつて音村屋珈琲でやっていたネットラジオで
ラーメンのコーナーを持っていたほどラーメン大好きで知られる工場長ですが
これまで担々麺というものを食したことがなかったのです。
そんな中、出会ったのは去年の夏
街中の企画で札幌の担々麺の専門店『175°DENO〜担々麺〜』が出店しており
汁あり、汁なし、冷やしと
ほぼ毎日欠かさず食べるほどのフェイバリット麺になってしまったのです。

そして、季節は巡り、夏
・・・・担々麺作るか。



照りつけるような日差し
例年以上の猛暑が訪れ、自らの身体が欲する辛みと旨味。
この一ヶ月、延々とレシピを見続ける日々。

白ごまを擦るか
ねりごまじゃダメなのか
甜麺醤は必要か
ラー油は自作するか
唐辛子は・・・・・・

様々なことを考えた末・・・・
作ってみなきゃ分からねぇってことで
手に入りそうなものを買ってきて
れっつごーで作ったら、あれ美味しい？？
口に入れた瞬間の痺れるような感じは粉山椒がないとか
色々あるけど、これはこの夏通して
研究する対象が出来たぞ・・・・

今年の夏の工場長の自由研究は「担々麺」に決定！